COOKING

釣った魚を料理し、釣りたての魚を喰らう！これぞまさに釣り人冥利に尽きるというもの。旨い酒とともに味わう至福の時間を皆さまと共有できれば幸いです。

【釣魚料理】釣りたてのマダコを食す～下処理・さばき方から基本の作り方まで！

湯引き刺身・塩焼き・炊き込みご飯・潮汁など、キンメ尽くしを堪能しました！

釣った魚を野締め（活け締め）と血抜きをして、魚を美味しく食べる方法！真鯛や黒鯛などの基本編とエラや腹ワタを取る応用編まで解説します。この処理をするだけで食味もグンとＵＰ！魚に対する評価も確実に上がりますよ。

タイ・バンブアトンで初めて釣り上げた大物のレッドティラピアを調理しました。現地のソウルフードである丸揚げに調理したレッドティラピアは皮はパリッとして身はフワトロ！まるで真鯛のようにまろやかな食味に思わず舌鼓を打ちました。

湯引き刺身・塩焼き・炊き込みご飯・潮汁など、キンメ尽くしを堪能しました！

タイのバンブアトンで釣り上げたティラピアを揚げ焼きにしました。ティラピアの丸揚げはタイのソウルフードです。ひと手間かけるだけで臭みの無い美味しいティラピアの丸揚げの完成です。皮はパリッとして白身はジューシー！思わずお酒も進んでしまいます。

タイの大人気魚ティラピア！基本的な調理法とさばき方について